Kwikvergiftiging

Kwik is een van nature voorkomend zwaar metaal dat in het hele milieu wordt aangetroffen, met veel schadelijke gevolgen voor de gezondheid.

Wat is kwik?

Kwik is een van nature voorkomend zwaar metaal dat overal in het milieu wordt aangetroffen (bodem, fossiele brandstoffen, mineralen). We kunnen kwik opnemen via inademing, via onze huid en als we eten.

Kwik bestaat in 3 vormen:

elementair (bijvoorbeeld in thermometers, tandvullingen)
anorganisch (bijv. batterijen, ontsmettingsmiddelen)
biologisch (bijv. methylkwik in vis, pesticiden, fungiciden, insecticiden, sommige vaccins)
Kwik is niet essentieel in onze voeding. In feite is het absoluut niet goed voor ons.

Waar we kwik krijgen

Kwik kan op verschillende manieren in de voedselvoorziening terechtkomen, meestal als bijproduct van vervuiling. Verbranding van fossiele brandstoffen en mijnbouw (kwik wordt gebruikt om goud te winnen) stoten anorganische kwikdamp uit in de atmosfeer. Dit kwik drijft rond en bezinkt uiteindelijk in waterwegen, waar het door micro-organismen wordt omgezet in methylkwik.
Blootstelling aan kwik is de tweede meest voorkomende vergiftiging door giftige metalen in Noord-Amerika. Het grootste risico komt van het kwik dat we via onze voeding binnenkrijgen (methylkwik).

De meest voorkomende voedingsbron van giftige methylkwik zijn zeevruchten. Maar het kan ook afkomstig zijn van:

Vee dat besmet vismeel krijgt
Planten gekweekt in met kwik verontreinigde grond
Levensmiddelen opgeslagen in aardewerk met verf op kwikbasis
Eend eieren
Chemicaliën die worden gebruikt op voedselgewassen (bijv. Pesticiden)
Visolie (neem contact op met het bedrijf om er zeker van te zijn dat ze op gifstoffen testen).
Wereldwijd is China de grootste bron van door mensen veroorzaakte kwikverontreiniging (voornamelijk uit steenkool / metaal). En in de jaren zeventig werd in Irak een op methylkwik gebaseerd fungicide gebruikt om granen te behandelen – dit veroorzaakte 450 doden en 5000 ziekten.
Kwik en zeevruchten
Kwik hoopt zich op in weefsels, zowel bij vissen als bij mensen. Grotere en oudere vissen hebben meer gegeten, dus ze hopen zich meer op. Gekweekte vissen hebben doorgaans lagere methylkwikgehaltes omdat ze een kortere levensduur hebben en een hogere groeisnelheid hebben (de bioaccumulatie wordt dus verminderd).
Richtlijnen voor de inname van methylkwik
De “voorlopige toelaatbare wekelijkse inname” van de FAO / WHO is 1,6 mcg / kg
Het veilige niveau van de Amerikaanse EPA voor dagelijkse inname is 0,1 mcg / kg
U.S. Pharmacopeia beveelt minder dan 15 mcg / dag aan.
Koken / schoonmaken van vis vernietigt methylkwik niet en het meeste wordt opgeslagen in visspieren in plaats van in visvet, dus het bijsnijden van vet helpt niet.

Een hoge inname van kwik tijdens de zwangerschap leidt tot onomkeerbare problemen voor de foetus. Toch kan in sommige regio’s met beperkte bronnen van eiwitten en omega-3-vetten, vis de groeiende foetus ten goede komen.

De FDA heeft limieten gesteld aan de visconsumptie tijdens de zwangerschap

Wat gebeurt er als we kwik consumeren?

We absorberen en verspreiden methylkwik goed als we het eten – het gaat gemakkelijk door de maagdarmwand en wordt binnen 30 uur door het lichaam verdeeld. Kwik kan bijna alle organen aantasten en kan de bloed-hersen- en placentabarrières passeren (waardoor onomkeerbare problemen ontstaan ​​voor een groeiende foetus).

Kwikvergiftiging

Chronische blootstelling aan kwik veroorzaakt ernstige gezondheidsproblemen, vooral voor het zenuwstelsel en de nieren. Kwik kan ook de cardiovasculaire gezondheid, DNA-transcriptie, calciumbalans en eiwitsynthese schaden. Kwik is ook in verband gebracht met multiple sclerose en autisme en kan oxidatieve stress en ontsteking bevorderen.

Kwikvergiftiging heeft een breed scala aan symptomen, die de wijdverspreide effecten van kwik in het lichaam weerspiegelen. Waaronder:

Neurologisch: tremoren, evenwichtsproblemen, gevoelloosheid, acrodynie (pijnlijke ledematen)
Stemming en psychologisch welzijn: verlegenheid, emotionele instabiliteit, persoonlijkheidsveranderingen, slapeloosheid
Cognitie: geheugenverlies slapeloosheid
Pijn: hoofdpijn en acrodynie (pijnlijke en verkleurde ledematen, vooral bij kinderen)
Mondgezondheid: gingivitis en smaakverlies
Gehoorproblemen
Kwikvergiftiging wordt de “onzichtbare epidemie” genoemd, aangezien de impact niet onmiddellijk wordt opgemerkt en zich in de loop van de tijd opbouwt.

Kwik kan het lichaam binnen een paar dagen of een paar maanden beginnen te verlaten. Dit varieert sterk afhankelijk van het afzettingsorgaan en de vorm van kwik. Hoewel we kwik kunnen afscheiden in urine, ontlasting, zweet, speeksel, moedermelk en tranen, is het lichaam hier niet erg efficiënt in. De halfwaardetijd (tijd die nodig is om iets tot de helft van de oorspronkelijke waarde te laten dalen) is ongeveer 45-70 dagen in het menselijk lichaam.

Met andere woorden, als we kwik sneller consumeren dan we het kunnen uitscheiden, hoopt het zich op.

Diagnose van kwikvergiftiging
De diagnose van overbelasting met kwik is moeilijk gezien de grote verscheidenheid aan tests. Haar, nagels en bloed zijn biomarkers voor blootstelling aan kwik. Bloedmetingen zijn niet helemaal nuttig, omdat ze alleen recente blootstelling aangeven. En met haar is er een vertraging van 1-2 maanden voordat kwik zelfs maar zal verschijnen. De klinische toxiciteit van kwik is twijfelachtig als de bloed- en urineconcentraties lager zijn dan 100 mcg / l.

DMSA (succimer), DMPS (unithiol) of penicillamine-testen zijn misschien wel de meest nauwkeurige manier om kwikoverbelasting te identificeren. In Duitsland wordt inderdaad al 50 jaar DMPS (unithiol) gebruikt. Deze tests moeten worden gedaan door een getrainde arts, aangezien bijna iedereen positief zal testen.

Kunnen we ontgiften van kwik?

We houden allemaal van een goede detox. Het probleem is dat als we kwik uit andere weefsels mobiliseren, het misschien naar een ander orgaan verhuist en / of een immuunrespons op gang brengt, waardoor de toxiciteit verergert. Niet goed. Het lichaam moet klaar zijn om met “ontgift” kwik om te gaan.

Met dat gezegd zijnde, kunnen de voedingsstoffen die we consumeren op verschillende punten in het lichaam een ​​wisselwerking hebben met giftige metalen, waaronder absorptie, uitscheiding, transport, binding, metabolisme en oxidatie. Met andere woorden, de voedingswaarde van het dieet kan van invloed zijn op iemands potentieel voor kwikvergiftiging. Zoals je hieronder zult zien, kunnen met name veel groenten en fruit, samen met niet-verontreinigde omega-3 vetzuren en mineraalrijke eiwitbronnen, kwikontgifting ondersteunen.

Kwik en andere voedingsstoffen

Zink en selenium
Kwik kan zink en selenium binden, waardoor ze onbruikbaar worden in het lichaam en ze hun werk niet meer kunnen doen. Tegelijkertijd kan deze binding van kwik aan zink en selenium kwik minder schadelijk maken voor onze cellen. Onthoud dat hoewel selenium en zink essentiële voedingsstoffen zijn voor de menselijke gezondheid, ze ook in grote hoeveelheden giftig zijn.

Vitamine E
Wanneer methylkwik in het lichaam wordt afgebroken, worden vrije radicalen gevormd. Vitamine E in de voeding kan ze helpen bestrijden en beschadigde celmembranen stabiliseren.

Pyruvaat
Pyruvaat en catalase kunnen door methylkwik veroorzaakte celbeschadiging verminderen. Voedingsbronnen van pyruvaat zijn onder meer appels, bier en wijn, maar je zou er veel van moeten consumeren om dezelfde dosis te krijgen als aanvullend pyruvaat. Veel groenten en fruit, evenals orgaanvlees, zijn bronnen van catalase, hoewel het van nature voorkomt in alle levende organismen.

Glutathion
Neurotoxiciteit van methylkwik kan worden geblokkeerd door glutathion (de activiteit van glutathionperoxidase neemt af na blootstelling aan kwik), catalase en cysteïne. Glutathion kan kwik binden en voorkomen dat het weefsels beschadigt, de antioxidantcapaciteit van onze cellen vergroten en kwik binden, waardoor het uit het lichaam wordt verwijderd.

Suppletie met wei-eiwit kan helpen om het glutathiongehalte weer op te bouwen en zware metalen in het lichaam te cheleren (andere eiwitsupplementen kunnen ook helpen, maar zorg ervoor dat het eiwitsupplement zelf vrij is van zware metalen).

Cysteïne, methionine en kruisbloemige groenten
Het eten van meer zwavelrijk voedsel (vooral kruisbloemige groenten en voedsel van het geslacht Allium, zoals knoflook, uien en prei) kan helpen om de opeenhoping van kwik in het lichaam te voorkomen, aangezien kwik zwavelhoudende aminozuren kan binden.

Voedingsmiddelen met veel cysteïne kunnen helpen bij het maken van metallothioneïne, een eiwit dat zware metalen bindt (suppletie met NAC (N-Acetyl-Cysteïne) kan hier nuttig zijn).

Methionine kan door methylkwik veroorzaakte leverschade en gewichtsverlies verminderen.

Alfa-liponzuur
Alfa-liponzuur kan zware metalen cheleren en helpen bij het verwijderen van kwik uit het lichaam. Het kan ook glutathion in onze cellen stimuleren.

Omega-3-vetten
Zeevruchten kunnen een tweesnijdend… ummm… zwaardvis zijn. (Sorry.)

Aan de ene kant kunnen gunstige omega-3-vetten uit vis en zeevruchten helpen om enkele gezondheidsgevolgen van de inname van methylkwik (met name cardiovasculaire gezondheid) te verzachten. Aan de andere kant, als vis uit de voeding een belangrijke bron van methylkwik is, verliest u natuurlijk de beschermende voordelen.

Kies dus voedselbronnen uit de zee die hoger zijn in omega-3 vetzuren maar minder kwik bevatten, zoals krill of algenolie, of kleinere vissen.

Eiwit
Hoeveel en welk type eiwit u eet, kan ertoe doen: een lage eiwitinname kan de neurologische effecten van kwik verergeren.

Donker gekleurde groenten en fruit
Kleurrijke groenten en fruit bevatten chemicaliën die bekend staan ​​als flavonoïden, die het biologische evenwicht van metalen (waaronder zink en koper) beïnvloeden.

Samenvatting en aanbevelingen
Vecht tegen de macht (gebruik)
We kunnen voorkomen dat we vissen eten die kwik verzamelen, en proberen niet op onze kwikthermometers te bijten, maar daarmee wordt de oorzaak van het probleem niet gevonden. Kwik in de voedselketen is afkomstig van vervuiling door industriële productie en verbranding van fossiele brandstoffen (vooral steenkool). Om kwik voorgoed uit ons lichaam en voedsel te krijgen, moeten we werken aan de fundamentele kwestie van kwik in onze ecosystemen.

Overal waar u uw afhankelijkheid van elektriciteit en fossiele brandstoffen (vooral steenkool) kunt verminderen, doe het. U kunt bijvoorbeeld:

carpoolen;
neem het openbaar vervoer;
fiets;
wandelen;
doe de lichten uit als je ze niet nodig hebt;
gebruik minder warm water;
zet uw thermostaat lager in de winter;
zet je thermostaat hoger in de zomer (of gebruik geen airconditioning);
Neem kortere douches;
was kleding met koud water; en / of
minder tijd besteden aan elektronische apparaten
Eet het juiste voedsel, in de juiste hoeveelheden
Eet minder. Denk er eens over na: zelfs als wat je eet minder methylkwik bevat, als je er veel van eet, kunnen de gifstoffen zich nog steeds ophopen. Als je te veel eet, is dit nog een reden om die gewoonte aan te pakken.

Eet minder zeevruchten en eet meer kwikvrij plantaardig voedsel. Misschien in plaats van drie keer per week vis te eten, eet je het een keer en eet je dan meer plantaardige bronnen van omega-3’s (algenoliën, chia, hennep, vlas). Dit kan de afhankelijkheid van vis verminderen. (Opmerking: ik heb contact opgenomen met verschillende bedrijven voor algenoliesupplementen en zij testen op kwik.)

Eet verschillende soorten vis. Eet in plaats van grote roofvissen kleinere, niet-roofvissen. Als u lokale vis vangt, neem dan contact op met lokale bronnen over mogelijke kwikverontreiniging. Meer dan 3.000 meren in de VS zijn gesloten voor visserij als gevolg van kwikverontreiniging.

Eet voldoende plantaardig voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen. Deze voedingsmiddelen kunnen uw lichaam helpen bij het bestrijden van kwik. De volgende voedingsmiddelen zijn rijk aan enkele van de hierboven besproken voedingsstoffen:

Groenten: kruisbloemige groenten, avocado, asperges, eikelpompoen
Vruchten: watermeloen en aardbeien
Noten: paranoten, walnoten en cashewnoten; kokosnoot
Zaden: pompoen-, hennep-, lijn- en chiazaad
Volkorengranen: haver
Peulvruchten: linzen
Kruiden en specerijen: knoflook, kurkuma
Verwijder kwik om je heen
Vermijd tandvullingen met kwik. Zoek een tandarts met ervaring in het verwijderen en vervangen van oude kwikvullingen.

Als je een technisch gevoel hebt, is de Jerome-meter een handheld-apparaat dat kwikmetingen voor binnenlucht geeft.

Controleer je proteïnepoeder, visolie en / of algenolie. Bel het bedrijf en vraag naar het testen van zware metalen.

Leave a Comment